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http://www.0909j.com/mb/kouchi/

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土佐のカツオ旨い店特集!!
2014.11.22 UPDATE


風土

 ★☆★ カツオの焼切り寿司  980円★☆★

店名のとおり、高知土佐の風土を楽しんで頂けます。

カツオは天然物を厳選使用し、状態の良いものだけを選んでいます。

県外のお客様にはカツオの焼き握り寿しが人気です。高知市内でもカツオを握りとしてメニューにしている店はそう多くありません。
握りは素材の良し悪しにおいしさが左右されますので、鮮度には特に気を使っています。

もちろん、定番の塩タタキもございます。

当店は特に県外の方に気軽によって頂きたいため、高知の風土を冠した料理がいっぱいです。
カツオは以外にも土佐の地酒や龍馬が愛した軍鶏鍋等広く県外の皆様に高知の風土を楽しんで頂きたい・・・そんな気持ちでやっています。

是非、一度当店自慢のカツオの焼き切り寿司をお楽しみください。
  
 
お店の詳細はコチラ→
http://www.0909j.com/kouchi/shop/fudo/
 高知の居酒屋 旬鮮料理 愛禅 

 ★☆★ 藁の香りが抜群 鰹(カツオ)のタタキ 1,200円~★☆★

 当店では、カツオに香りを添える炎からこだわっております。
炎のもととなるワラは、山々に囲まれた高知県香美市にて無農薬で育てられ、収穫後、燦々と降り注ぐ太陽の下で天日干しをされた貴重な逸品。そんな農家さんの愛情が込もったワラを店主自ら運び、専用庫で保管しております。
そして、カツオは長年の経験と勘を活かし、脂ののったとびきり新鮮なものを目利きいたしました。
焼きたてが一番うまいのですから、作り置きは一切いたしません。当店ではご注文をいただいてからカツオを焼きに入ります。
品書きには、高知県黒潮町佐賀産の天日塩で楽しむ「塩たたき」と、ダシを利かせた自家製チリ酢で味わう「タレたたき」の二つをご用意しております。
土佐の海と太陽を感じる本物をご堪能ください。



お店の詳細はコチラ→http://www.0909j.com/kouchi/shop/aizen/


 飲喰処 ぽん太 

 ★☆★ かつを塩タタキ 1,200円~★☆★

カツオは鮮度が一番。

当店は状態の良い戻りガツオであれば刺身でお客様におすすめします。

高知といえば、カツオのタタキですが、本当に鮮度の良いカツオは地元高知では刺身で食べるのが昔ながらの食べ方です。

食材のルートが他店と違い独特なルートなので、鮮度の良いカツオが毎日カウンターに並ぶようにしています。

また、カツオと相性の良い銘酒や地酒も取り扱っています。

全国的にも貴重な食材が四季折々でメニューに並ぶのも自慢です。

幻の豚肉『東京X』や『狼桃トマト』や地酒等々・・・、あげればきりがありません。

まずは当店自慢のカツオをお召し上がりください。



お店の詳細はコチラ→http://www.0909j.com/kouchi/shop/ponta/


 活、いけす料理 居酒屋 まことや 

 ★☆★ まことや特製ゆず塩タタキ 1,260円★☆★

当店の塩タタキはカツオは天然物は当たり前ですが、特に人気はゆず塩タタキです。

こだわりのゆず塩は手作りです。

カツオのタタキに相性の良い塩は・・・と試行錯誤した結果ゆず塩タタキに辿りつきました。

貴重な四万十の天日塩と実生(みしょう)ゆず(※つぎ木ををせず、種から成木まで成長した希少な柚子の木)を使用したゆず塩はカツオと抜群相性です。

香り高く一食の価値がございます。

他県から来られるお客様に地元のおいしいものを食べて頂きたい。そして、あくまで地元高知産にこだわり、季節毎の旬を楽しんでいただきたいです。

是非、一度県外の方はまことやへカツオのゆず塩タタキをお召し上がりください。



お店の詳細はコチラ→http://www.0909j.com/kouchi/shop/makotoya/


 居酒屋 大吉 

 ★☆★ 鰹(カツオ)のタタキ 1,200円★☆★

はあくまで旬と鮮度にこだわります。

産地にはこだわらず、常に鰹の状態を見て、その日その日で状態の良いもののみを厳選しています。

鰹は県内のお客様と県外のお客様で好みが分かれます。県外のお客様は脂が乗った鰹が人気ですが、本来、鰹は高知の海で取れたものをそのまま刺身で食べるのが高知では伝統的です。県内のお客様は鰹はさっぱりと刺身で食べたいというお声が多いのです。

もちろん、鰹のタタキはお客様の顔を見てから、炙ります。当然、天然物ですが、価格も出来る限り安く楽しんで頂けるように努力しています。

当店が鰹にかける思いは本当に特別です。

是非、一度ご来店くださいませ。 



お店の詳細はコチラ→http://www.0909j.com/kouchi/shop/daikichi/


 活貝・海老料理専門店 満潮 

 ★☆★ 鰹のタタキ(タレ・塩)  1,050円★☆★

焼きたてのカツヲに粗塩をまぶし、青葱、玉葱の上からタタキ酢をなじませ、切り胡麻を振る。活きた貝を目の前で焼く海賊焼37年の当店にタタキ目当てで来店されるお客様が増えてまいりました。

昔ながらのタタキを食べに来てください。

県外のお客様に高知の想い出の味になる様にこれからもやっていきます。

また、磯の香り、潮の香りが楽しめる豪快な海賊焼きと鮮度抜群の季節の海の幸をお楽しみください。
 






お店の詳細はコチラ→http://www.0909j.com/kouchi/shop/michishio/


 四季和想食 かこいのくら 

 ★☆★鰹の塩タタキ  980円★☆★

来店して頂けるほとんどのお客様が当店の鰹の塩タタキをご注文して頂いています。

写真は刺身の写真ですが、当店はカツオの鮮度と質にこだわりを持っています。一度、食べて頂きますとこれまでの鰹のイメージを一変して頂けるかも知れません。

香ばしい香りに臭みがなく、とろけるような食感に相性抜群の黒潮町(旧佐賀町)熊野浦の天然塩が人気の秘訣です。

また、鰹のタタキを巻いた土佐巻や新鮮土佐野菜もございます。県外の方お一人でもゆっくりとカウンターでお寛ぎいただけます。

一人でも大勢でもお気軽にお越しくださいませ。



お店の詳細はコチラ→http://www.0909j.com/kouchi/shop/kakoikura/


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