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徳島/徳島市/食べる
最終更新日:2017-07-12

ショクランド モッチャン
食らんど もっちゃん

088-652-3880

〒770-0915 徳島県徳島市富田町2-29

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    「美味しいものを美味しいままにていねいに扱う」
    だからこそ生まれる美味逸品

    食らんど「もっちゃん」

    食材へのこだわりをとことん追求

    言わずと知れた徳島の名店「食らんど もっちゃん」。22年目となる同店は、平日週末問わず、いつもたくさんのお客さんでにぎわっていて予約をしないと入れないほどの人気。それもそのはず、大将の〝うまい食材〟探しには並々ならぬ探求心があり、さらにそんな〝うまい食材〟をていねいに料理するとなれば、足を運ばずにはいられない。徳島で食べられるのはたった2件しかないという鳴門のカリスマ漁師である村公一さんの魚を仕入れられるよう直接会いにいったり、大将が食感と味に惚れ込み何度も何度もアプローチして取扱いを実現させたという、幻のブランド鰻でありミシュランの3つ星をとった静岡の共水うなぎなど、徳島ではなかなかお目にかかれない逸品を食せるのもこちらならでは。また、鳴門の契約農家から仕入れたれんこんを使った看板メニュー「れんこんのはさみ揚げ」は、ほとんどの人が注文するらしいので、こちらも要チェック!

    大勢のお客さんをお待たせしないように忙しく次々と料理を作りあげる大将は、「包丁とぎから始まって、1~10まできちんと成し遂げてこそ本当の仕事」だという。「美味しい食材を前に手を抜かず、でも、自分も楽しみながら作りながらお客さんとちょこっと喋ったりするのがいいですよね」と目を細める。そして大将が一番気になるのは、お客さんが料理を口に運んだひと口目の瞬間。「本当に美味しいと思ってくれたら、言葉はなく〝ん~~~~~!〟ってなるんですよ。その顔を見たときはめちゃめちゃ嬉しい!」と。また、料理に負けず劣らずなのが、器の数々。ちょっとおもしろい形だったり色合いだったり、美味しい料理を目でも楽しめるような器がそろう。お酒の種類も多く、どれにしようか迷ったら、大将に料理との究極の組み合わせをたずねてみて。そんなお客さんへのさりげない気配りと大将の気さくな笑顔が人気の秘訣なのだろう。

    このお店のクーポンを見る(地図・印刷もこちらから)

    ◎ 店舗詳細

    店名 食らんど もっちゃん
    住所 〒770-0915 徳島県徳島市富田町2-29
    電話 088-652-3880
    FAX  
    フリーダイヤル  
    URL  
    Email  
    ロケーション  
    営業時間 月~木・日 17:30~23:00(L.O.22:30) 金・土・祝・祝祭前日 17:30~24:00(L.O.23:30)
    ラストオーダー  
    定休日 第1火・水曜日
    駐車場  
    主要価格帯 設定なし

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